rheinschau Ausgabe Winter 2017/18

uerdingen | GASTRO 20 | AUSGABE WINTER 2017/18 „Unsere Küche ist ehrlich und unverfälscht“ Weihnachtszeit ist Genusszeit und wie geht das besser, als mit einem guten Abendessen? Die „Mahlbar“ am Uerdinger Marktplatz kredenzt einen Gaumenschmaus, der mit einer Kombination aus süßlich-herzhaften und leicht säuerlichen Aromen überzeugt. Seit mittlerweile einem Jahr ist im einstigen Restau- rant „Trödelmarkt“ am Markplatz die Kaffeerösterei und das Restaurant „Mahlbar“. Nach einer aufwendi- gen Renovierung und Umgestaltung der Räumlichkei- ten und Außenfassade gehört die Mahlbar zum etab- lierten gastronomischen Angebot der Rheinstadt. Die Endung „-bar“ zieht sich vom Namen des Restaurants bis in die Speisekarte. So heißen Getränke „trinkbar“, Hauptgerichte „essbar“ und Desserts „vollendbar“. Für eine frische und unverfälschte Küche steht Eigen- tümer Dennis Honecker. „Mein Team und ich servieren unseren Gästen ehrliche und unverfälschte Gerichte. Bei uns wird alles tagesaktuell zubereitet und wir arbeiten nur mit natürlichen Zutaten und ohne Fertigprodukte.“ Schnellgerichte, und Gerichte à la Baukastenprinzip sucht man vergebens. Grundlegen- des Konzept ist eine saisonale Küche mit regionalen Produkten, die individuell zubereitet werden. „Wir verwenden nur sorgfältig ausgewählte Produkte, die mit ihrem natürlichen Geschmack überzeugen,“ erklärt Koch Marco Lindstädt. Montags bis freitags bietet die Mahlbar einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch an. Zweites Standbein ist die hauseigene Kaffeerösterei. „In diesem Haus war Anfang des 20. Jahrhunderts die Großrösterei C.K. Beek. Das wollten wir aufgreifen,“ erzählt Honecker. Text: Matthias Rutkowski Mahlbar, Am Marktplatz 36, 47829 Krefeld 02151 - 47 02 88, www.mahlbar.de Öffnungszeiten: Mo.: 11:30 - 16:00 Uhr, Di.-Fr.: 11:30 - 15:00, 17:30 - 21:30 Uhr Samstag: 10:00 - 21:30 Uhr, Sonntag: Geschlossen Foto: Matthias Rutkowski Foto: Tobias Ritter Foto: Matthias Rutkowski Foto: Matthias Rutkowski Foto: Matthias Rutkowski Am Uerdinger Marktplatz: die mahlbar Koch Marco Lindstädt